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Recettes avec les plantes sauvages

Miel de pissenlit   Cueillez environ 200 fleurs de pissenlit (environ 70 g). Il vous faut 500 g de sucre, un citron bio, 750 ml d’eau 3g d’agar agar pour le côté gélifiant. Après la cueillette, laissez poser une heure ou deux pour que les petits insectes s’en aillent. Passez les fleurs sous l’eau, versez-les dans une casserole avec les […]

Miel de pissenlit

 

Cueillez environ 200 fleurs de pissenlit (environ 70 g). Il vous faut 500 g de sucre, un citron bio, 750 ml d’eau 3g d’agar agar pour le côté gélifiant.

Après la cueillette, laissez poser une heure ou deux pour que les petits insectes s’en aillent. Passez les fleurs sous l’eau, versez-les dans une casserole avec les 750 ml d’eau et le citron découpé en tranches. Laissez chauffer 25 minutes à petits bouillons.  Gardez le jus et retirez les fleurs à l’aide de d’une passoire. Nettoyez brièvement la casserole.  Dans le saladier, mélangez le jus de pissenlit avec le sucre et l’agar agar. Versez le tout dans la casserole et faites cuire pendant 3 minutes. Ensuite, versez dans les pots. Moi j’ai un truc. Je ferme le couvercle et je retourne le pot. Attention, c’est chaud !

Champagne des fées ou limonade de sureau.

Voici la recette pour 2 litres de limonade.

4 ombelles de sureau (la fleur blanche) 2 litres d’eau minérale, 200 g de sucre, 1 c à café de vinaigre de cidre, 2 citrons bio, 10 raisins secs. 1 grand bocal à col large.

Cueillez 4 belles ombelles de fleurs de sureau, bien blanches, sans souillures et pas fanées.

Essuyez-les, ne les lavez pas mettez-les le bocal ; versez les 200 gr de sucre, l’eau, le vinaigre, les raisins secs, coupez les citrons en tranchez et mettez-les dans le bocal, couvrez d’un linge humide.

Laissez macérer 3 à 5 jours. Lorsque les raisins remontent à la surface, filtrez et embouteillez bien hermétiquement. Laissez reposer qq jours avant de consommer. Normalement la gazéification va s’opérer. Malgré la filtration un dépôt peut se former. C’est normal et naturel.

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